【飲食店の弁当研究について】今からお持ち帰り専門店に変えることはできないか?

【飲食店の弁当研究について】今からお持ち帰り専門店に変えることはできないか?

 

業態として変えることは難しくはないですが、弁当が売れる立地かどうかを考える必要があります。

 

私が調査した中では、オフィス街や繁華街よりも、町工場が多い場所の方が弁当がよく売れます。

 

理由は、元々、服が汚れているため、飲食店を利用するのを控えられ、お昼は弁当で済まされるからです。

 

こういう好条件の場所にあるかどうかです。

 

だから、もし弁当を事業の柱にしたいとお考えなら、立地調査が必要です。

 

そこから、どれくらい売れるのか、目標と計画を立てます。

 

でも、店内飲食が厳しければ、弁当に切り替えられた方が良いです。