【弁当販売店の調査より】安い弁当専門店には、焼肉弁当はない

【弁当販売店の調査より】安い弁当専門店には、焼肉弁当はない

 

牛肉を使った焼肉弁当だと原価が上がり、安く販売できません。また、統一価格で販売したい場合、焼肉弁当だけ少し高い価格を付ける必要があります。

 

だから、最初から焼肉弁当はやらない。

 

一方、焼肉弁当を販売するなら、少々高くても焼肉弁当1本に絞っても良いかもしれません。

 

ただし、フライパンや鉄板で調理しない。炭火焼か七輪焼で調理する。

 

その方がおいしいですし、ブランド力があります。

 

焼肉弁当は、店の客単価に合わせてどうするか、決められた方が良いです。