【弁当の販売戦略について】松花堂弁当は売れない

【弁当の販売戦略について】松花堂弁当は売れない

 

お花見に持って行くような松花堂弁当は、日常では売れません。売れるのは、焼肉弁当か揚げ物弁当です。

 

それに、松花堂弁当は、品数が多く手間がかかります。

 

そのため、和食店や日本料理店、仕出し料理店が作る弁当は、弱いです。

 

元々、揚げ物が少ないタイプの店です。どこまで切り替えることができるか?

 

今は、売れる弁当を売って、売上を上げた方が良いです。

 

宴会が自粛で、かなり売上が下がっています。法事の予約もキャンセルが増えたいへんです。

 

もう、昔のような大人数での利用はないです。

 

1日100個売れる弁当の開発、それが急務だと思います。