【飲食店のビジネスモデルの変化について】弟子を育てて、独立させてあげることが難しくなっています。新しい事業のあり方を見つける必要があります。

【飲食店のビジネスモデルの変化について】弟子を育てて、独立させてあげることが難しくなっています。新しい事業のあり方を見つける必要があります。

 

今までは、弟子を育てて、独立させてあげるのが、飲食店の理想のビジネスモデルでした。

 

ところが、コロナの影響で飲食店は大打撃を受けています。店舗展開が難しくなっています。

 

弟子を育てても、店を出せない状況です。

 

今こんな状況でも伸びている店は、弁当やテイクアウト、配達などに参入した店です。

 

店内調理の技術だけでは、売上を伸ばすことはできません。

 

いろんなことをやって売上を伸ばす必要があります。

 

このことに気づいて、これからのことを考えるべきです。

 

店を増やさずにどうやって売上を上げるか?そこが一番の課題です。