【飲食店コンサルタントの役割について】弁当を売るように説得する?

【飲食店コンサルタントの役割について】弁当を売るように説得する?

 

今は、どんなに頑張っても店内飲食・店内営業で売上を上げるのは厳しいです。

 

一方、弁当は絶好調です。上手に売上を伸ばしておられるところは、1日100個以上売られています。

 

ところが、弁当はやりたくないと言って、最初から否定される方がいます。

また、弁当向きではない料理を提供されている店もあります。

 

でも、今は弁当をやらないと売上をカバーできません。どうやって、弁当を販売していくか、それを考えるべきです。

 

そういう話をあちこちの飲食店様で行っています。

 

理解されて、一歩前に進むかどうか、それは店主の方の判断次第です。