【飲食店の売上回復策について】原点回帰が始まった!

【飲食店の売上回復策について】原点回帰が始まった!

 

なぜか、少しでも売れ出すと、いろんなものに手を出すようになります。そうすると、本来のメニュー構成とは異なってきます。

 

結局、新メニューはだんだん売れなくなり、売上は下がって行きます。それ以上に、利益は出なくなります。

 

例えば、肉メニューを提供している店は、肉で攻めるべきです。他のメニューは、絶対にやらない。

 

さらに、原点回帰を考えるなら、肉の量が増えていること。お客様は、それを一番期待しているからです。

 

売上を回復させるには、この原点回帰が一番大事です。

 

余計なものは止めて、原点に戻りましょう!