【コロナ禍のラーメン店経営について】明暗が大きく分かれている

自粛要請が解除されたら、どんな店に行きたいか、アンケートを取ると、一位はラーメン店でした。それくらい、人気の食べ物です。

ところが、昨日、ラーメン店の倒産が過去最多というのを見ました。外から見ると、ラーメン店は良いように見えますが、明暗が分かれているようです。

超繁盛店は、コロナの影響で、すぐにラーメンのテイクアウト販売をされましたが、これが大当たり。さらに、鍋を持って買いに来る人まで出ました。

あるいは、ラーメンをネット通販で伸ばされた店もあります。

コロナのおかげで、今まで無理だろうと言われてきたテイクアウトに火が付きました。

一方、繁盛していない店は、どんどん客数が減り、大ピンチです。

繁盛店はさらに強くなり、これからさらに伸びるでしょう。

これからの出店も、食べログなどのポータルサイトで高得点の店か、そういう店で修業された方の店が増えると思います。

倒産件数は増えるかもしれませんが、それ以上に繁盛店に集中しているような気がします。