【精肉の売り方・評価について】精肉は安さだけでは売れない。肉質の評価が大事！

ディスカウントスーパーの精肉売場が元気がないです。毎日、朝一番から半額シールを貼って好調のように見えていましたが、徐々にお客様の口が超え、売れなくなっています。

肉を噛んで甘い肉でないとおいしく感じません。だから、牛肉は安さだけでは売れません。

そこが難しいところです。

肉質を上げようと思うと、仕入れから見直す必要があります。一度、お客様が離れるとなかなか戻ってきません。だから怖いです。

どの商品も、もう安いだけでは消費者が動かなくなっています。厳しい目で商品を見極めておられます。

看板商品の牛肉、どのレベルのものを販売するか、そこが一番の課題です。