【鳥焼肉業態の出店の相談より】結局、売れなくて牛肉を始める

【鳥焼肉業態の出店の相談より】結局、売れなくて牛肉を始める

 

鳥焼肉の業態、面白いように見えますが、苦戦します。ヘルシー志向・健康志向から鶏メニューのニーズは高まっていますが、意外と売上が上がりません。

 

どんなに鶏メニューを充実させても、牛肉の焼肉店には勝てません。牛肉の焼肉店は、週何度も行きたくなりますが、鶏焼肉はそこまで行きません。

 

それと、鶏肉は牛肉よりも客単価が低いです。

 

結局、売れなくて、牛肉をメニューに入れだします。

 

あるいは、普通の牛肉の焼肉店に業態転換です。

 

だから、鶏肉の焼肉業態はおすすめではないです。

 

焼き鳥屋でもなく、鶏居酒屋でもなく、中途半端な業態になりますので、注意されて下さい。