【ゴーストレストランの成否について】配達は、人口数だけでなく、人口密集度
東京では、ゴーストレストランが流行っています。よく、テレビで取り上げられています。
では、なぜ東京ではゴーストレストランが上手く行くのか？
それは、東京は人口密度が高いからです。半径1㎞圏内に10万人以上住んでいる場所もあります。
配達は、人口数だけでなく、この人口密度が大きく関係してきます。
人口密度の高いところの方が配達効率が高いです。さらに、東京は所得が高いため、かなり有利です。
だから、同じことを地方都市でやろうとしても厳しいです。
地方都市では、一配達当たりの注文数が多いこと。大口予約注文を取る戦略が大事です。
ゴーストレストランで営業するのは良いですが、客層や注文の取り方が違うということを認識して下さい。
地方都市では、やり方を変えて望む。可能性は高いので、それをどうやって組み立てて行くかです。
大事なのは、東京の真似をしないこと。同じことをすると失敗しますので、注意して下さい。