【弁当の商品開発について】すき焼き弁当はどうか？
大手弁当チェーン店もすき焼き弁当を始められていますが、出来立て・作り立てならおいしくいただけると思います。
しかし、すき焼き弁当は作り置きには向いていません。レンジで温めるタイプの商品ではないです。
それと、弁当の汁が垂れる可能性があります。これを防ぐことを考えて下さい。
例えば、大手中華料理店は、弁当や総菜をすべて1個ずつラップで包んでいます。中華料理は、汁物が多いため、そのように対応されています。
弁当は、販売方法や提供方法が大事です。そこまで考えて、作って下さい。