【嗜好の変化に気づく】脂身が食べれない。脂がきつく感じる人が増えています。

徐々に高齢化が進んでいます。そのため、食に関するニーズも大きく変わってきています。

特に、肉の場合、A５ランクやブランド肉の人気が高まっていましたが、口に合わないという方が増えてきています。脂身がきつく感じるようになっているからです。

例えば、焼肉は、A5からA3へ。

とんかつは、ブランド豚からアメリカ産へ。

しゃぶしゃぶも脂の少ない肉が好まれるようになっています。そのため、高級しゃぶしゃぶ専門店でもA5を使わなくなって店もあります。

食べてみておいしいかどうか、口にいれておいしいかどうかです。見かけのブランドや数字はいりません。

この変化に気づかれた店が、方向転換されています。

どういう肉を提供するか、それは店の考え方次第です。

今後のことも考えて対応する必要があります。