【コロナ禍の飲食店経営について】どこまで変わることができるか？
すぐに手を打って変わられた店もあります。大手も業態を大きく変更して再スタートされています。
飲食業界自体が大きな変革期になっています。意図的に変えて行かないと売上は伸びません。
それと、みなさんおっしゃっているのは、元の売上には戻らないということです。
そのため、新しいビジネスを興そうとされています。例えば、テイクアウトや宅配です。
おそらく、主力の事業や主力の商品が変わって行くでしょう。
何をどう変えるか、そこにかかっています。だから、変わることを怖がらず、攻めて下さい。