【コロナ禍の飲食店の業態変更について】居酒屋を焼肉店に変えるだけで大丈夫でしょうか?

【コロナ禍の飲食店の業態変更について】居酒屋を焼肉店に変えるだけで大丈夫でしょうか?

 

コロナの影響で居酒屋の売上が良くない。今後も売上が回復する見込みがないため、比較的売上が落ちていない焼肉店に目を付け、業態変更。

 

良いように見えますが、この戦略どうでしょうか?

 

もう、店の業態を変えるだけで、売上を上げて行くという手法が効かなくなっています。

 

業態を変えるなら、最初から弁当・テイクアウト・宅配もやるべきです。このプラスアルファがないと厳しいです。

 

コロナ前には戻りません。新しい需要を掘り起こすべきです。

 

また、これらを行ったところが勝つでしょう。

 

業態変更の仕方、間違わないで下さい。