【コロナ禍の飲食店の業態変更について】居酒屋を焼肉店に変えるだけで大丈夫でしょうか？
コロナの影響で居酒屋の売上が良くない。今後も売上が回復する見込みがないため、比較的売上が落ちていない焼肉店に目を付け、業態変更。
良いように見えますが、この戦略どうでしょうか？
もう、店の業態を変えるだけで、売上を上げて行くという手法が効かなくなっています。
業態を変えるなら、最初から弁当・テイクアウト・宅配もやるべきです。このプラスアルファがないと厳しいです。
コロナ前には戻りません。新しい需要を掘り起こすべきです。
また、これらを行ったところが勝つでしょう。
業態変更の仕方、間違わないで下さい。