【経営相談・アドバイスより】総菜の取り放題はどうですか?
今まで、惣菜店をやってみたいという相談が多かったです。ところが、それもコロナの影響でストップしています。
しかし、今度は、総菜の取り放題店の相談です。一部、繁盛されている店があるようですがどうでしょうか?
繁盛しているように見えて、1日100人の来店客があるでしょうか?1パック500円だと、1日5万円の売上です。
また、100人分の総菜を作ることができるでしょうか?
それなら、売れる弁当を作って販売した方が良いです。
総菜の取り放題は、面白い売り方ですが、手間がかかってそんなに売れません。夕方には、必ずロスが出ます。
それと、配達や宅配がないというデメリットもあります。
まだまだ研究の余地がありそうです。