【経営相談・アドバイスより】総菜の取り放題はどうですか？

今まで、惣菜店をやってみたいという相談が多かったです。ところが、それもコロナの影響でストップしています。

しかし、今度は、総菜の取り放題店の相談です。一部、繁盛されている店があるようですがどうでしょうか？

繁盛しているように見えて、1日100人の来店客があるでしょうか？1パック500円だと、1日5万円の売上です。

また、100人分の総菜を作ることができるでしょうか？

それなら、売れる弁当を作って販売した方が良いです。

総菜の取り放題は、面白い売り方ですが、手間がかかってそんなに売れません。夕方には、必ずロスが出ます。

それと、配達や宅配がないというデメリットもあります。

まだまだ研究の余地がありそうです。