【弁当の商品開発について】切り落とし弁当はどうか?

【弁当の商品開発について】切り落とし弁当はどうか?

 

焼肉店や居酒屋などでは、切り落としメニューが必ずあります。当然、数量限定です。

 

しかし、この切り落としメニューをめがけて、開店と同時に入店されます。それだけ魅力があり、安いからです。

 

そのため、早い時間から来店されます。

 

この切り落としメニューを弁当にできないか?

 

こちらも販売数量限定にして、お昼一番に販売する。そうすると、来店時間が早まります。

 

厨房では、必ず切り落としが出ます。それを上手に活用して弁当にする。

 

これも考えてみて下さい。

 

切り落とし弁当、切り札になるかもしれません。