【コロナ禍の飲食店経営について】高級洋食店の行方

【コロナ禍の飲食店経営について】高級洋食店の行方

 

定食やセットメニューが、1,000円を超える定食やセットメニューの店、苦戦されています。

 

この価格では、弁当やテイクアウト向きではないからです。

 

ゆっくりと店内で食事をしていただくスタイル。今までは、それでも良かったですが、コロナで状況は一変しています。

 

店内営業以外のことをしないと売上は上がりません。自慢の料理も提供方法を変えて行く必要があります。

 

高級店ほど、変えることができません。そういう気持ちになっておられません。

 

何か一工夫する。それが大事なような気がします。