【コロナ禍の飲食店経営について】いかに店を作らないか?

【コロナ禍の飲食店経営について】いかに店を作らないか?

 

もう気取ったお洒落な店はいりません。そのため、店の設計は必要ないかもしれません。

 

ところが、一番多い問い合わせは、どこにもないような斬新な店づくりのアドバイスです。

 

今でもそう思っている方がおられます。

 

これからは、店を作らないこと。店を増やさないこと。

 

1店舗だけにして、あとはいろんな攻め方をするのが良いです。

 

店はないものと思えという方がいるくらいです。

 

飲食店の営業形態が大きく変わってきています。

 

その上で、どういう戦略を立てて行くかが大きな課題です。