【飲食店様からの相談より】今春オープンは妥当か?

【飲食店様からの相談より】今春オープンは妥当か?

 

計画どおり、今春オープンはできるか?そう考えればよいか?という相談でした。

 

緊急事態宣言が出て、ワクチン接種が始まると落ち着くかも?

 

そういう期待感はありますが、例年通りとは行かないでしょう。

 

やはり、店内飲食以外の武器を持つべきです。

 

また、オープン時期も柔軟に考えた方が良いです。

 

昨年多かった相談は、バーやバル業態をオープンしたがコロナで営業停止したが、これからどうすれば良いかという相談でした。

 

コロナで、全く売れない業態も出てきています。だから、売れる店を出した方が良いです。計画はいつでも見直せるようにしておいて下さい。

 

店を出しても、弁当やテイクアウト・宅配などがある店を最初から作る。それが、大きな課題です。

 

オープンはじっくり考えられた方が良いです。