【ある食品スーパーのオープンより】小規模の店で、どこまで総菜を強化できるか？
何でも揃っています。生鮮三品もあります。
しかし、総菜が弱いです。これでは、本当にコンビニエンスストアの延長です。
今一番売れるのは、やはり総菜です。ただし、総菜を強化しようと思えば、売場外に、大きな厨房設備が必要です。これができないために、仕入れに頼ったりします。
出来立ての総菜や弁当が並んでいるのが理想です。総菜屋になったくらいの店であれば売れるでしょう。
揃っているだけでは、魅力的な店にならなくなりました。
売上アップは、総菜強化にかかっています。