【コロナ禍の経営相談より】自社ビルで、いろんな業態を垂直に展開する？

今までは、このやり方が一番効率的でした。ところが、コロナの影響で店内営業の売上は上がらず、2階から上にはお客様は入りません。窓が開かず、換気が悪いイメージがあるからです。

このまま、計画を進められるのでしょうか？

1階営業は残しても、2階・３階は使い方を見なおした方が良いです。

飲食業以外の使い方、今みんなそれを模索しています。

例えば、ビル一棟をすべて個々の厨房に分けて、ゴーストレストランの集合体にされているところがあります。

これが、今後の新たなビジネスモデルです。

あるいは、思い切ってネット通販に参入することも考えられます。

２階・３階は、店舗営業以外がおすすめです。