【コロナ禍の飲食店経営について】我慢すれば、閉店した店の分の売上も取れるでしょうか？
コロナの影響で閉店される店が増えています。そうすると、我慢してコロナが収まるのを待てば、閉店した分の売上も取れるか？
しかし、店で食事することを控える方がまだまだ多いです。また、店内飲食から弁当やテイクアウト・宅配の利用に切り替えている方もおられます。
そのため、単純に売上が上がるということはないでしょう。
待っていても、元の売上には戻らない。元の売上を超えることはないでしょう。
だから、今の営業スタイルに加えて、何かをすることが大切です。
閉店した店の売上が取れるのでは？といいう思いがありますが、食事の仕方が大きく変わっています。
今から仕掛けた方が良いと思います。