【コロナ禍の飲食店の閉店について】大手天丼チェーン店の閉店

ついに、駅ナカの天丼チェーン店が閉店されるみたいです。

一時、天ぷら定食が390円でかなり流行っていましたが、徐々に苦戦してきています。

天丼は、揚げ立てはおいしいですが、弁当やテイクアウトになると味が落ちます。天ぷらが油でベトベトになり、おいしく感じません。

からっと揚がった状態のものを提供しないと難しいです。

ところが、この揚げ方の研究が進んでいません。そのため、商品のリニューアルもないです。

どこかで大きく変えないと、売上は伸びないように思います。

また、近くにできた新店にどんどん売上を取られています。

老舗の専門店の丼ぶりに勝てるかどうか、そこが鍵です。