【ある繁盛食品スーパーの棚卸風景について】決算棚卸で仕入れを抑える

【ある繁盛食品スーパーの棚卸風景について】決算棚卸で仕入れを抑える

 

日曜日なのに、2月28日は、全店決算棚卸をされるようです。もったいない気もしますが、規則通りやられるみたいです。

 

ところが、棚卸の数日前から、仕入れをストップされています。レジ前の大陳している商品がスカスカです。

 

特に、グロッサリーは止めておられます。

 

でも、在庫を処理するには、今がチャンスです。徹底的に絞り込んで、新しい商品にする。

 

しかし、棚卸後の売場づくりがたいへんです。翌日休みにせずに、営業するなら、棚卸をしながら商品を搬入しないといけません。

 

お客様の立場からすると、棚卸後、売場がどう変わったか楽しみです。

 

棚卸で生まれ変わる。それくらい変化していて欲しいです。