【コロナ禍の飲食店経営について】輸入チーズが高騰して、高級店が苦戦

【コロナ禍の飲食店経営について】輸入チーズが高騰して、高級店が苦戦

 

コロナの影響で航空便が減便となり、輸送費が高くなっているようです。そのため、輸入チーズが高騰しています。

 

そういう輸入チーズを使用していた店は、今までは値上げをしていませんでしたが、とうとう限界にきて、やむなく他のチーズを使用されています。

 

そのため、高級店ほど苦戦しているという現実があります。

 

まさか、お客様に使用しているチーズを変えたとは言えず、厳しいです。

 

まだまだ、こういうことが起こってくると思います。

 

原価の調整、ありそうです。

 

それをどうやって乗り切って行くかが課題です。