【次のことを見据えた弁当づくりについて】鶏メニューでおいしい弁当を作る
弁当の販売を開始すると、売上が止まってきます。メニュー数がいつも同じで、お客様が飽きて来るからです。
そのため、繁盛弁当専門店では、毎日10種類程度の弁当を日替わりで販売されています。
特に、どうやって原価を下げて、おいしい弁当を作るか？揚げ物ではない弁当をどうやって作るか？です。
そのためには、鶏メニューの研究をし、新しい弁当を作って行くこと。
最終的には、鶏弁当がおいしいのが理想です。
毎日違った味の鶏弁当がある。
脂っこくもなく、最高の商品戦略になります。