【コロナ禍の居酒屋経営について】居酒屋が新たなステージへ

【コロナ禍の居酒屋経営について】居酒屋が新たなステージへ

 

やはり、粘って経営していたが、夜・ディナーの売上が芳しくなく、店を閉めるところが増えています。

 

ただし、ランチ営業は今までどおりやるそうです。ランチをやりながら、売れる売り方を考える。

 

居酒屋と言えば、夜営業で稼ぐ業態ですが、そこが一番影響を受けています。

 

お酒を提供せずに、売上を上げる。それが、緊急の課題になっています。

 

でも、売り方はいろいろあります。それに、腕の良い調理人がおられるはずなので、どう売って行くかだけです。

 

知恵を出して、新たな売り方を開発して欲しいです。