【飲食店の夢と現実について】また、オープン?店を出すのを止めることはできないか?

【飲食店の夢と現実について】また、オープン?店を出すのを止めることはできないか?

 

こんな状況でもいろんな店が毎日オープンしています。ところが、すべて店内営業だけの店です。

 

これで良いのでしょうか?

店を出すという夢、変わりつつあります。

 

たくさんの職人を使って商売をすることが不利になっているため、これから事業を始める方は、それを狙っていません。

 

今は、店を出さないでいかに売上を上げるかです。

 

店を出すのを止める。そういう発想を持たないと、コストばかりがかかり、経営は厳しくなります。

 

テイクアウトや宅配、通販などが伸びています。それをどうするか?

 

綺麗で斬新な店を作れば、お客様が来てくれる時代ではなくなっています。

 

自分の店を持つという夢から、新しいビジネスを仕掛けるに夢は変わっているような気がします。