【コロナ禍の飲食店の業態変更について】居酒屋を焼肉店に業態変更するだけで良いか？
居酒屋を業態変更するのは良いですが、それだけでは弱いです。
業態変更するなら、弁当やテイクアウトが売れるようにする。あるいは、宅配までやること。
それが、今必要な業態変更です。
店を少し変えるだけでは効果はないです。売り方まで変えて行かないと売上は伸びません。
どうしても店内営業だけで乗り切りたいという発想がまだあります。
しかし、今回のコロナは、業界を大きく変えるくらいの対応が必要です。
それを行ったところが勝つような気がします。
業態変更の意味合いが変わってきていますので、注意された方が良いです。