【コロナ禍の飲食店について】過去の大成功法則を捨てることができるか?

【コロナ禍の飲食店について】過去の大成功法則を捨てることができるか?

 

月商4,000万円の店を何件も持っていた人が大苦戦されています。決断できないで

います。

 

飲食店は、当たれば大きいです。そのため、徐々に店が大きくなり、大宴会が取れるようになります。

 

しかし、今回のコロナの影響で宴会は0。大型店ほど、売上は激減しています。

 

業態を早々に変えるところもありますが、1年経ってもそのままの店もあります。

 

コロナさえ収まれば、また元の状態に戻ると考えておられるようですが、そのようにはならないと思います。

 

月商4,000万円売っていた頃のこと、忘れた方が良いです。

 

今をどう生きるかです。

 

変わらないと厳しいです。

 

元に戻すのではなく、新たなものにチャレンジする。

 

それが、大事なような気がします。