【出版の問い合わせより】来年の秋に向けて本を書いて欲しい

この方、今までと同じ形の飲食店をイメージされているみたいです。来年の秋になれば、コロナも収まっている。そこで、どういう対策を打てばよいかを書いて欲しいとおっしゃいます。

今でも飲食業界は、景色が変わっています。おそらく、来年の秋までには一変しているでしょう。

店内営業や宴会で売上を上げるビジネスではないです。

新たなビジネスを立ち上げないと売上は伸びなくなっています。

弁当やテイクアウト、宅配にネット通販。あるいは、ゴーストレストランや新業態開発。

これらをどうやってすすめるかです。

もう、過去のやり方は通用しません。

それに、あれだけ人気だった唐揚げ専門店が閉店されています。物凄く、時流が早いです。

すぐに過当競争になります。その中で、どうやって勝って行くか？

昔の話は通用しません。斬新なアイデアがないと生き残って行けなくなっています。