【和食と日本料理マーケット予測について】おそらく下がると思います。

【和食と日本料理マーケット予測について】おそらく下がると思います。

 

コロナの影響を一番大きく受けているのが、和食・日本料理です。売上が激減しています。そのため、閉店が多くなっています。

 

特に、高級店ほど、深刻です。さらに、仕出し料理などが利用されず、こちらの売上も下がっています。

 

それなのに、今のスタイルのままで行きますか?

 

何か新しいことを始めないと厳しいような気がします。

 

これから伸びるもの、下がるものが見えてきています。

 

その中で、どうやって生き残って行くか、それが大事なような気がします。