【繁盛弁当専門店について】弁当で丸々2回転

【繁盛弁当専門店について】弁当で丸々2回転

 

午前中に作って、売り切れたら終わりという弁当専門店はよくありますが、繁盛している弁当専門店は、丸々2回転されています。

 

当然、ロスや廃棄はないです。値引きもなし。

 

東京だからできることかもしれませんが、ここまで行くと、効率的で理想の形です。

 

予測が八ずれて、値引きをしたり、廃棄やロスが多くなると、たいへんです。

 

売れている店は、弁当を買われたお客様が自分でSNSに投稿されています。それを見た他のお客様が来店され、また投稿です。この繰り返しが、大きな反響を呼びます。

 

1㎏おにぎり、メガ弁当、絶好調です。

 

何か話題性のあるものでないと上手く行かないのかもしれません。