【飲食店の出店について】地方都市の有名料理、大阪で売れないか？
みんな、大阪のような人口の多いところに出店すれば、売れると思っておられます。
しかし、元々の価格が高いです。どんなに有名でおいしくても大阪では安くないと売れないと思います。
地方で売るよりも安く売ること。高く売ろうと思わないこと。
どうも価格の壁があるようです。
それと、大阪は食文化が日本一発達しています。その中で勝てるかどうか？
大阪に出て来るよりも、地方都市で一番になる方法もあります。
激戦区で勝つのは大変です。それに、リスクが大きいです。
どこを目指すのか、もう一度考えられた方が良いです。