【キッチンカーでの販売について】キッチンカーは飽きられる。場所を変えて行かないといけない。

今、コロナの影響で、キッチンカーで販売することに人気が高まっており、参入する人が増えています。

かっこ良いキッチンカー、すべて上手く行くように見えますが、なかなか難しいです。

キッチンカーは飽きられるため、一つの場所で売り続けることができないからです。そのため、常に場所を変えての販売になります。

また、最初は斬新な商品であっても、ライバル店が増えてくると、これも変えて行かなくてはいけません。

安定して、売り続けることが厳しく、店内営業のように徐々に常連客を増やして行くという戦略が取れません。

そのことを理解した上で、1日の売り上げ目標をいくらにするか？

ひょっとしたら、一つの場所で弁当を数多く売った方が良いかもしれません。

キッチンカーには、夢が詰まっていますが、売上を上げることができるかどうかです。