【コロナ禍の飲食店の経営戦略について】1か月間の長期にわたるお持ち帰り全商品 20％OFFキャンペーン開催。ネットからの注文限定
安くした後の戦略はあるか？もし、安くして売れなかったらどうするか？
おそらく、キャンペーン期間中は、注文が増え、売上も上がるでしょう。
しかし、キャンペーンが終わると、ガクッと売上が下がるかもしれません。
安くする怖さは、ここにあります。
安くするときは、その次のことも考えておくこと。
でも、さらに安くすると、歯止めが効かなくなります。
キャンペーンが終わったら、メニュー刷新で新メニューが出てくるのが理想です。
それで、お客様が納得するかどうか、そこが鍵です。