【飲食店向けのコンサルティングについて】高級店の立て直しが一番難しい

【飲食店向けのコンサルティングについて】高級店の立て直しが一番難しい

 

個人的に、高級飲食店のコンサルティングを行ったことはないです。まず、どういう依頼自体が来ないでしょう。

 

しかし、高級飲食店がコロナの影響を大きく受け、出口が見つからなくなっています。

 

特に、客数減が痛いです。元々、年配の方の利用が多く、そういう方が来なくなったからです。

 

店で何か仕掛けても、プライドが邪魔をします。

 

高級路線ではないものを追いかければ良いですが、華やかな世界で商売をしてきた方にとって、それはできないのかもしれません。

 

コロナが収まり、ワクチン接種が進めば、売上は元に戻るでしょうか?

 

違う道を考える。それも一つの方法です。

 

町中で頑張っておられる個人店のサポート。それが私には合っています。

 

それに、そういう店が、今一番伸びています。

 

高級店には手を出さない。これが、弊社の方針です。