【大型の高級焼肉店の閉店の検証より】焼肉店でも閉店はある

【大型の高級焼肉店の閉店の検証より】焼肉店でも閉店はある

 

高級路線を走り、HPを綺麗に修正したり、テイクアウト専門の店を百貨店に出したりしていたのに閉店されている店もあります。

 

特に気になるのが、肉です。高級路線になると必然的に肉にこだわります。普通の肉ではないものを使用します。

 

ところが、これをやると、どうしても価格は上がります。また、商品を切らすことも出てきます。

 

一人一人前でお願いしますというようなことも起きます。

 

結局、高いと思われ、徐々に利用するお客様は減って行きます。

 

今、苦戦してる焼肉店は、このようなタイプの店です。

 

景気の良い時は、高級路線も良いですが、コロナでは受け入れられません。

 

また、一度こだわったら、変えることができません。

 

これが現実です。

 

今は何とかして生き残ることが大切です。