【飲食店様からの弁当の相談より】去年は売れたのに、今年は売れていない

【飲食店様からの弁当の相談より】去年は売れたのに、今年は売れていない

 

去年は、コロナが一気に広がったので、皆弁当を始めて成功されました。

 

ところが、弁当をやる店が増えると、どうしても売上は下がります。デリバリー専門店などが出てくると影響は大きいです。

 

また、弁当は進化させないと売れません。去年と同じ弁当を販売していては、期待が持てません。

 

それと、弁当も時流があります。何度も購入して食べた方は、だんだん口が肥えてきます。

 

そのため、冷凍食材を使った弁当は敬遠され、完全手作りの弁当が人気があります。

 

さらに、弁当と言えば、揚げ物。もし、揚げ物で攻めるなら、オリジナル性の高いものを販売すべきです。あるいは、揚げ物以外の人気弁当を作ること。

 

1年経つと様相が大きく変化しています。そのことに気づいて下さい。

 

今年も売上を伸ばすには、変えて行くことが大事です。