【大手カフェチェーン店の閉店より】何が良くなかったのか？

あんなに大人気でお客様でいっぱいだった店が閉店されています。何が良くなかったのでしょうか？

ランチなどは、行列ができるくらいでしたが、元々テイクアウトはなく、弁当などにも対応されていません。

出来立てのパンがメインのため、そういうものでは特徴が活かせません。

そのため、コロナの影響で店内飲食が激減し、窮地に陥っておられました。

ビジネスモデルを大きく変えないと生き残っていけません。

飲食店は、テイクアウト・弁当・デリバリーなどで売上を上げることができるのが繁盛の条件になっています。

この切り替えが大切です。

過去の成功法則は通用しません。

新しい売り方を模索することが大事なような気がします。