【大手カフェチェーン店の閉店より】何が良くなかったのか?

【大手カフェチェーン店の閉店より】何が良くなかったのか?

 

あんなに大人気でお客様でいっぱいだった店が閉店されています。何が良くなかったのでしょうか?

 

ランチなどは、行列ができるくらいでしたが、元々テイクアウトはなく、弁当などにも対応されていません。

 

出来立てのパンがメインのため、そういうものでは特徴が活かせません。

 

そのため、コロナの影響で店内飲食が激減し、窮地に陥っておられました。

 

ビジネスモデルを大きく変えないと生き残っていけません。

 

飲食店は、テイクアウト・弁当・デリバリーなどで売上を上げることができるのが繁盛の条件になっています。

 

この切り替えが大切です。

 

過去の成功法則は通用しません。

 

新しい売り方を模索することが大事なような気がします。