【コロナ禍の飲食店経営について】お寿司屋さんがランチに揚げ物定食
コロナの影響を受け、町中の寿司店さんが苦戦しています。
そこで、ランチ強化を始められましたが、なんと揚げ物定食をやり、成功されています。
普通の寿司セットではなく、揚げ物定食です。
やはり、それだけ揚げ物は強いということです。
寿司よりも売れるのであれば、そういう料理を売るべきです。
でも、よく決断されたと思います。飲食業の中でも寿司職人さんは別格です。
プライドを捨てて、生きる道を探されたようです。
もう業態は関係ないです。
売れるものを探して売る。
これができるかどうかです。