【コロナ禍の飲食店経営について】居酒屋で500円ランチでは面白くない。だから新しい業態の店を出す。

【コロナ禍の飲食店経営について】居酒屋で500円ランチでは面白くない。だから新しい業態の店を出す。

 

緊急事態宣言でお酒を出せない。居酒屋にとって、これは痛いです。

 

そこで、ランチを始められる店が増えていますが、売れるのは500円のワンコインランチです。

 

しかし、これでは大きな売上にはなりません。

 

それで、新しいお酒がメインではない業態を始められます。

 

でも、その戦略が良いような気がします。

 

居酒屋で元の売上に戻ることはないでしょう。

 

お酒を提供しない店づくり。

 

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