【居酒屋のコロナ対策について】総合居酒屋から餃子居酒屋へ業態変更
もう、宴会もできないので総合居酒屋は不利です。そこで、今当たっている餃子をメインにした業態に変更。当然、テイクアウトにも力を入れられています
さて、この業態でどこまで売上が上がるでしょうか？
餃子の店や販売所は、町中にかなり増えました。唐揚げ専門店よりも店の数は圧倒的に多いです。
それに、競争が激しく、撤退したところもあるくらいです。
商品に魅力がないと、生き残って行けないような気がします。
ドリンクが安いだけでは利用してくれません。
餃子で人気を取らないと繁盛しません。
そこが鍵です。