【ある食品スーパーの戦略より】総菜よりも弁当の陳列数を増やす
陳列場所は決まっています。なかなか増やすことはできません。
そうすると、何を置くかで売上は変わってきます。
コロナの影響で、弁当・総菜はよく売れています。
そこで、ある食品スーパーが、弁当の陳列場所とスペースを増やされました。
弁当の方がニーズが高く、単価が高いからでしょう。
弁当・総菜コーナーは、弁当売場になっています。
この手ごたえが大事です。ただ単に、並べるだけでなく、何を増やすか?そこにかかっています。