【寿司テイクアウト専門店の戦略について】刺身や魚介総菜だけでなく、とんかつ・エビフライ・チヂミ・お菓子などを販売する
ある繁盛寿司テイクアウト専門店へ行くと、扱っている商品がどんどん増えています。
寿司がおいしいので、それだけで十分なのではと思いますが、いろんな商品が並んでいます。
でも、超繁盛店がされていることなので、これが正解なのでしょう。
寿司だけでは限界が来る。飽きられる。また、客単価を上げるためにも、販売商品を増やすことが大事。
だから、1年経つと、がらっと変わっています。
やはり、変えて行かないと難しいのでしょう。
これが、繁盛店づくりの現実です。