【コロナ禍の飲食店経営について】業態や売り方を変えずに過去の売上に戻せるか?
常に、コロナ前の良かった時の売上と比較します。以前は、○○○円売っていましたとおっしゃいます。
ところがコロナがもし収まっても、その数字には戻らないでしょう。
こういう時こそ、新しいことにチャレンジするチャンスです。
何か新しいことをして売上を作ること。
テイクアウトや弁当、デリバリーに冷凍食品などの通販。
これらをやって、さらに売上を伸ばすことが大事です。
変えないと生き残っていけません。
それと、なるべく人件費がかからないものをやること。
また、協力金や助成金をいただくための申請書を早く提出すること。
過去の売上に縛られない。