【コロナ禍のステーキ専門店の戦略について】メイン料理のステーキを値上げ

【コロナ禍のステーキ専門店の戦略について】メイン料理のステーキを値上げ

 

メイン料理を値上げすると、大きな影響があるかもしれません。

 

常連客が利用を控える可能性があります。それも、分岐点である1食1,000円を超えると厳しいです。

 

しかし、今後、値上げはどこもやってくると思います。

 

ただし、お客様の心理を考え、分岐点は超えないこと。それを超えてしまうと、ガクッと客数が減ります。

 

また、値上げに代わる店内企画にも力を入れること。

 

常に何かをしている状態を作って、楽しんでいただくこと。

 

それが、今後の戦略で必要な気がします。