【当たるキッチンカーについて】どこにもないエッジの効いた料理でないと売れない?

【当たるキッチンカーについて】どこにもないエッジの効いた料理でないと売れない?

 

これって、東京の話?

 

キッチンカーは、当たり外れがあると言われるようになりました。売れているキッチンカーは、超プロの方が料理を作っておられます。

 

キッチンカーでも・・・という方ではないです。

 

だから、一般的な飲食店よりも斬新でおいしい料理がいただけないと、売れません。

 

キッチンカーは、飽和状態で淘汰が始まっています。

 

参入しても撤退する方が増えるかもしれません。

 

場所以上に、洗練された料理に注目が集まっています。

 

でも、これと同じことを地方都市で行うと危険です。

 

そこをどう考えるか、見極めが大事です。