【価格高騰化の飲食店の対応について】食材の高騰で価格改定は行わず、欠品にする

【価格高騰化の飲食店の対応について】食材の高騰で価格改定は行わず、欠品にする

 

コロナで客数が減っているのに、食材が高騰しています。しかし、価格を上げてしまうとさらにイメージが悪くなります。

 

例えば、2倍~3倍になっているものを上げてしまうことはできません。

 

また、メニュー表をすべて変えると、手間とコストがかかる。そのため、価格が上がるものは欠品であることをお客様に伝える。

 

その方が、良いかもしれません。極端に価格が上がるもの以外は、今までの価格で頑張られるそうです。

 

今回の価格高騰は、異常な上がり方です。

 

どういう対応をするかが大事です。