【ホテル・旅館の立て直しについて】価値を高めることが立て直しにつながる？
ホテル・旅館の立て直しは、客単価を上げること？
客数を伸ばさなくても客単価が上がれば、売上は伸びる。そう考える方もおられますが、それが一番難しくて、現実的ではないです。
価値を高めて売上を伸ばすのは、人気店・繁盛店だけです。
窮状に陥っている時にこの手法はできません。効果がないです。
少しでも高く売りたいというのはわかりますが、今何が大切なのかを見極めること。
繁盛店のようになりたいと思うだけでは、立て直しはできません。
くれぐれも見誤らないようにして下さい。